嫩玉米煮熟后變老的原因可能有多種。一種可能是因為過度煮熟，導致其中的蛋白質或淀粉質變性，使其變得干燥和老化。另一種可能是因為貯存不當導致的。如果嫩玉米在煮熟后放置時間過長，或者在低溫下冷藏時間過長，也可能導致其變老。為了避免嫩玉米煮后變老，應在適當的時間內煮熟，并妥善貯存。