材料：

　　干魷魚、排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、味精、生抽、水、植物油

　　步驟：

　　1.將排骨洗凈，切小塊，放入鍋中加水煮沸，焯水后撈出，沖洗干凈備用。

　　2.把干魷魚用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，倒掉水，瀝干水分，切成段備用。

　　3.鍋中倒入適量油，燒熱后放入姜片和蔥段炒香。

　　4.加入排骨翻炒，加入料酒煸炒片刻。

　　5.加入適量水，放入干魷魚，蓋上鍋蓋煮20分鐘左右至排骨熟透。

　　6.加入鹽、味精、生抽調(diào)味，攪拌均勻后即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.焯水時(shí)，先將排骨倒入水中，加入料酒、姜片、蔥段，煮沸后撇去浮油，撈出排骨備用。

　　2.料酒可以去腥味，干魷魚和排骨的味道也會(huì)更好。

　　3.煮魷魚時(shí)不宜時(shí)間過長(zhǎng)，避免口感偏硬。

　　4.調(diào)味時(shí)盡量少加鹽，如果喜歡可以用雞精代替味精。