紅蘿卜可以搭配很多蔬菜來包餃子，以下是幾種常見搭配：

　　1. 紅蘿卜+韭菜：這是非常經典的餃子餡料。紅蘿卜的清甜、韭菜的鮮香，搭配起來尤其好吃。

　　2. 紅蘿卜+洋蔥：這兩種材料都帶有一定的甜味，搭配在一起，可以增加口感的層次感。

　　3. 紅蘿卜+豆腐：紅蘿卜和豆腐都是清淡口味的食材，但是搭配在一起可以制造出口感和味道的變化，非常適合健康餃子。

　　4. 紅蘿卜+雞肉：這是一種肉質類餡料，紅蘿卜的清甜與雞肉的鮮香搭配在一起，口感非常好。

　　紅蘿卜可以和很多蔬菜、肉類相搭配，只要口感和味道相配合，就可以做出非常美味的餃子。