要燉牛肉快熟，可以采用以下方法：
1. 切小塊：將牛肉切成小塊，煮的時候更容易煮熟。
2. 壓力鍋：使用壓力鍋來煮牛肉，可以節省時間，使牛肉更快熟。
3. 高溫燉煮：在高溫下燉煮牛肉，如使用烤箱或慢燉鍋等，可以快速煮熟牛肉。
4. 酸性調料：加入酸性調料如番茄醬，醋，檸檬汁等，可以促進牛肉的煮熟速度。
5. 切小口：在牛肉表面切上幾個小口，可以讓熱量更容易滲透到內部，從而煮熟。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
