紅糖饅頭的松軟好吃與面粉品質、發酵時間、水溫等因素都有關系。下面是制作紅糖饅頭的步驟和竅門：

　　材料：

　　面粉500克，酵母5克，紅糖適量，水適量

　　步驟：

　　1. 面粉加水攪拌成面團，揉至表面光滑。

　　2. 加入酵母，繼續揉搓，讓酵母和面團充分混合。

　　3. 蓋上濕布，放置在溫暖的地方發酵，等待面團發至2倍大小。

　　4. 將發酵好的面團揉成餅狀，撒上紅糖。

　　5. 將餅卷成卷狀，切成小塊。

　　6. 將小塊揉成圓形饅頭狀，放入蒸鍋中，加蓋，發酵30分鐘。

　　7. 開火蒸10-15分鐘即可。

　　竅門：

　　1. 面粉品質應選用高筋面粉，可以讓面團更加柔軟。

　　2. 水溫不能過熱或過冷，應控制在30度左右，這樣有利于酵母發酵。

　　3. 面團發酵時間要足夠，可以讓饅頭更加松軟。

　　4. 在加入紅糖時可以根據自己的口味加量，但不要放太多，否則會影響面團的發酵。