1. 面團(tuán)要發(fā)酵好：將面粉和酵母混合后加入溫水?dāng)嚢瑁�發(fā)酵時(shí)間要長一些，一般2-3小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)松軟有彈性，容易制作成松軟的饅頭。

　　2. 揉面時(shí)要用力：揉面時(shí)要用力，讓面筋充分排空，增加面團(tuán)的韌性和柔軟度。

　　3. 加點(diǎn)油：在揉面的時(shí)候，適當(dāng)加入一些油可以增加饅頭的柔軟度和口感。

　　4. 控制水溫：發(fā)酵時(shí)的水溫要掌握好，一般不能太熱，也不能太涼。水溫過熱會(huì)使酵母失去活力，過涼則不易發(fā)酵，這會(huì)影響?zhàn)z頭的松軟度。

　　5. 揉面后放置一段時(shí)間：將揉好的面團(tuán)放置一段時(shí)間，等面團(tuán)自行膨脹后再進(jìn)行下一步搟面制饅頭。這樣可以讓饃饃更松軟。

　　6. 上籠蒸制：蒸制時(shí)，要將饅頭放入蒸籠內(nèi)，然后用大火蒸15-20分鐘即可。熱氣蒸饅頭，也會(huì)使饅頭更加光滑，口感更加松軟。