可能是因為萎縮性胃炎引起的營養吸收不良，導致腸道水分吸收不足，從而導致大便長期不成形。建議就診醫生進一步檢查和診斷，并根據病情來制定合理的治療方案。同時也需要注意飲食和生活習慣的調整，增加膳食纖維、多喝水、適當運動等可以改善大便不成形的情況。