以下是煮肉餃子不容易破的方法：

　　1. 餡料要充分攪拌均勻，盡量不要有大塊的肉和蔬菜。這樣可以避免餃子內(nèi)部不平衡，容易破裂。

　　2. 餃子皮在制作時要注意厚薄均勻，避免有薄厚不一的情況。如果皮子太薄，容易破裂；太厚則煮熟的時間會較長。

　　3. 水要開大。用大火將水燒開后，放入餃子，等到再次燒開后，加入一碗冷水，等待燒開，再放入一碗冷水，等待燒開。這樣的過程可讓餃子充分煮熟，外表不易破裂。

　　4. 煮餃子時，可在鍋中加入一些油，或者在餃子皮上涂一層植物油，也可以讓表面更光滑，不容易粘連或破裂。

　　5. 煮餃子時不要一次放入所有餃子，而是分幾次加入，避免餃子之間粘連。

　　6. 煮餃子時不要攪動，只要輕輕的晃動鍋底，以免餃子破裂。