調制雞脯肉包餃子餡料需要以下材料：

　　- 雞脯肉

　　- 香菇（水發或新鮮）

　　- 青蔥

　　- 姜

　　- 蠔油

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 白胡椒粉

　　- 芝麻油

　　步驟：

　　1.將雞脯肉切成小塊，用刀背或肉錘輕輕敲打雞肉，使其更加細嫩。

　　2.將香菇洗凈，切成極小的丁，和雞肉混合。

　　3.加入一些切碎的青蔥和姜末，攪拌均勻。

　　4.加入一湯匙蠔油、一湯匙生抽、半勺料酒、適量鹽和白胡椒粉攪拌均勻。

　　5.加入一湯匙芝麻油，再次攪拌均勻。

　　6.將餡料放在餛飩皮中間，然后將其捏成包餃子的形狀。

　　7.將餃子放入熱水中，直到它們浮起來并變得透明。

　　8.撈出水后即可食用。如果需要，可以配上自制的調味汁或醬料。