鹵豬肝是美食佳品，下面是鹵豬肝的做法：

　　材料：

　　豬肝、蔥、姜、八角、香葉、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、水。

　　步驟：

　　1. 豬肝洗凈，切成薄片，放入溫水中浸泡20分鐘，去除肝腥味。

　　2. 把蔥、姜切片，香葉洗凈備用。

　　3. 在鍋中倒入適量的水，加入料酒、蔥、姜、香葉、八角、花椒，煮沸5分鐘，熄火。

　　4. 等待鹵汁冷卻后，加入適量醬油、鹽、糖，調(diào)成咸甜適口的味道。

　　5. 把事先浸泡好的豬肝放入鍋中，用中火煮20分鐘左右，直至豬肝熟透。

　　6. 關(guān)火，將豬肝浸泡在鹵汁中30分鐘左右，使其充分吸收鹵汁。

　　7. 用盤子盛放熟透的豬肝，淋上適量的鹵汁即可。

　　特別提示：

　　1. 豬肝浸泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)影響豬肝的口感。

　　2. 煮豬肝的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致豬肝過于干燥。

　　3. 鹵汁的調(diào)味可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。