黑米與普通米不同，其外層較硬，所以需要更長(zhǎng)時(shí)間煮熟。但是以下幾種方法可能會(huì)讓煮黑米的時(shí)間縮短：

　　1. 浸泡：將黑米浸泡在水中6-8小時(shí)，或者過(guò)夜，這樣可以軟化米粒，減少煮的時(shí)間。

　　2. 搖壓：將黑米放入壓力鍋中，加水至液面稍高于米粒，蓋上鍋蓋，用高壓模式下?lián)u5-6次即可，這樣可以將米粒煮熟。

　　3. 快煮法：用大火將黑米煮沸，然后將火調(diào)低，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮熟即可，期間需時(shí)常攪拌。

　　無(wú)論哪種方法，注意掌握好火候，否則容易煮爛或烤焦。