炒豬肝嫩又好吃的方法如下：

　　1. 先把豬肝切好，稍微焯一下水，撈出備用。

　　2. 食用油放鍋中，加入姜蒜炒香，再加入洋蔥炒至香甜。

　　3. 將豬肝倒入鍋中，翻炒幾分鐘。

　　4. 加入適量鹽、醬油、料酒翻炒均勻，小火燒制。

　　5. 加入一小勺白糖，翻炒均勻，再加入少許水，燒開后再轉小火，燜至豬肝軟嫩。

　　6. 最后淋入一點點香油，翻炒均勻即可出鍋。

　　提示：如果你不喜歡有肝味，可以先將豬肝放入鹽水中浸泡，多次換水，去除部分腥味。