配料：牛腩250克、土豆1個、西紅柿2個、蔥姜適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、鹽1小勺、白糖1小勺、清水適量、油適量
做法：
1. 牛腩切塊，用清水洗干凈，靜置片刻。
2. 土豆去皮，切成塊狀備用。
3. 西紅柿切丁備用。
4. 蔥姜切片備用。
5. 熱鍋涼油，將蔥姜爆香，并加入牛腩煸炒至變色。
6. 加入料酒、生抽、老抽等調(diào)料翻炒均勻。
7. 倒入清水，沒過牛腩，大火燒開。
8. 放入土豆塊，煮至土豆變軟。
9. 加入西紅柿丁，煮至西紅柿熟軟。
10. 加鹽、白糖調(diào)味，繼續(xù)煮約5分鐘即可出鍋。
11. 最后撒上蔥花裝點即可。
小貼士：
1. 牛腩必須用開水焯一下，才能去掉雜質(zhì)和異味。
2. 煮的時候一定要不停地攪拌，防止糊底。
3. 每個人的口味不同，可以根據(jù)自己的喜好適量加入調(diào)料。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營養(yǎng)價值。慢火細燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會美味可口。
