?白菜粉絲雞蛋的做法：
材料：
白菜心、粉絲、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉。
做法：
1.粉絲提前用溫水泡軟。
2.白菜心切成小段，洗凈備用。
3.蔥姜蒜切末備用。
4.將雞蛋打入碗中，加少許鹽、胡椒粉、料酒打勻。
5.熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜末，放入雞蛋液炒散。
6.放入白菜心翻炒。
7.放入泡軟的粉絲，加少許生抽、雞精、鹽翻炒均勻。
8.加入適量的水，蓋上鍋蓋煮開。
9.煮至粉絲變軟糯，湯汁濃稠即可。
小貼士：
1.可以根據喜好調整鹽和調料的用量。
2.如果喜歡辣味，可以加入少許辣椒粉。
3.可以根據個人口味加入蝦仁、肉片等食材。
圓白菜的葉酸含量較高，對孕婦預防胎兒神經管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對預防缺鐵性貧血有輔助作用。
