銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，包括多種維生素、礦物質(zhì)和多糖類等，被譽(yù)為“林中珍品”。以下是銀耳的主要營(yíng)養(yǎng)成分：

　　1. 多糖類：銀耳膳食纖維含量高，其中的多糖類可以增強(qiáng)免疫力，具有抗病毒、解毒、降低膽固醇等作用。

　　2. 蛋白質(zhì)：銀耳蛋白質(zhì)含量高，是維持身體組織結(jié)構(gòu)和生理功能的重要營(yíng)養(yǎng)素。

　　3. 維生素：銀耳含有多種維生素，如維生素B1、B2、E等，可以促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管等。

　　4. 礦物質(zhì)：銀耳含有豐富的鉀、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，能維護(hù)骨骼健康、調(diào)節(jié)酸堿平衡、促進(jìn)神經(jīng)肌肉的正常功能等。

　　銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)非常豐富，有很多神奇的功效和作用。