1. 準備材料：排骨500克、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、生抽適量、淀粉適量。

　　2. 排骨焯水：將排骨放入開水中焯水，撇去浮沫后撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　3. 炒制排骨：熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香，加入排骨煸炒，炒至排骨表面變色。

　　4. 調制醬汁：將白糖、醋、生抽和適量水混合，煮沸后加入淀粉水拌勻成糖醋醬汁。

　　5. 燉制糖醋排骨：將糖醋醬汁倒入鍋中煮沸，放入炒制好的排骨，翻炒均勻后小火燉煮15-20分鐘，直至糖醋醬汁均勻地附著在排骨上即可起鍋。