冰凍魚皮涼拌的做法如下：

　　材料：

　　冰凍魚皮、蒜末、姜末、紅辣椒末、蔥花、香菜、香油、醋、鹽、糖、生抽、料酒

　　步驟：

　　1. 將冰凍魚皮放在冷水中解凍，用清水沖洗干凈。

　　2. 把魚皮放入開水中焯燙1-2分鐘，撈起后用涼水沖洗干凈，切成長約5厘米、寬約3厘米的絲，備用。

　　3. 將蒜、姜、紅辣椒末和蔥花放入碗中，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒和醋，攪拌均勻。

　　4. 將切好的魚皮絲放入碗中，加入攪拌好的調料和香油，攪拌均勻。

　　5. 撒上適量的香菜即可。

　　溫馨提示：

　　1. 冰凍魚皮應該先解凍，再切成絲。

　　2. 焯燙的時間不能太長，否則魚皮會變硬，口感不好。

　　3. 調料可以根據自己的口味調整。