牛肉和以下食物相克：
1. 奶制品：牛肉和奶制品一起食用會(huì)影響消化和吸收，容易引起腹瀉、腹脹、惡心等不適。
2. 豆類：豆類中含有大量的蛋白質(zhì)和纖維素，容易與牛肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生脹氣、腹瀉等不良反應(yīng)。
3. 海鮮：牛肉和海鮮一起食用容易引起消化不良和食物中毒。
4. 柿子：柿子中含有大量的鞣酸，與牛肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合后會(huì)產(chǎn)生固化物質(zhì)，影響消化。
5. 瓜類：瓜類中含有大量的果酸和維生素C，與牛肉中的鐵質(zhì)結(jié)合后會(huì)影響鐵的吸收。
建議在食用牛肉時(shí)，避免和以上相克食物一起食用，以免影響健康。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
