臘肉和蒜苔是兩種非常常見的食材，一起炒出來非常美味。以下是一個簡單的做法：
材料：
- 臘肉（切成小塊）：150克
- 蒜苔（切段）：300克
- 姜末：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 油：適量
做法：
1. 將臘肉放入開水中煮約5分鐘，將腥味去除。
2. 在熱鍋中加入油，待油熱后放入臘肉煸炒至微金黃色。
3. 加入姜末和蔥段，炒香。
4. 加入料酒炒至臘肉入味。
5. 加入蒜苔，翻炒至軟爛。
6. 加入生抽、鹽和雞精，翻炒均勻即可。
溫馨提示：
1. 煮臘肉的時候可以加入少量料酒和姜片，去除腥味。
2. 炒蒜苔的時候要注意火候，以免炒糊。
3. 生抽已經有咸味，所以加鹽的時候要適量。
臘肉切2厘米厚的大塊，肥瘦相間才香，再切點姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，愛吃麻的扔幾�；ń�，這味兒一下就對了。中途別掀蓋，讓臘肉的咸香和香菇的鮮味慢慢融合。燉到湯汁濃稠，臘肉軟爛但不散，香菇吸飽了肉汁，這鍋菜才算到位！
