傳統(tǒng)上認(rèn)為喝排骨湯可以促進(jìn)乳汁分泌，因?yàn)榕殴菧缓鞍踪|(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，能夠滋養(yǎng)身體，有助于增強(qiáng)體力和恢復(fù)體力。但實(shí)際上，喝排骨湯并不能直接導(dǎo)致乳汁的增加或減少，乳汁產(chǎn)量主要取決于媽媽的營養(yǎng)狀況、身體狀態(tài)和嬰兒的吸吮程度。喝排骨湯僅僅是一種營養(yǎng)補(bǔ)充方式，對于乳汁分泌的具體影響因人而異，不能一概而論。
新鮮的排骨肉質(zhì)鮮嫩，富含豐富的蛋白質(zhì)，有利于燉出濃白的湯色。注意不要過早加鹽，以免影響排骨的燉煮和湯色的形成。總結(jié)要使排骨湯燉得濃白，關(guān)鍵在于選材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和調(diào)味等步驟的精細(xì)操作。
