蘿卜是一種根莖蔬菜，它的主要生長(zhǎng)部分是根部，因此它的生長(zhǎng)方式與其他蔬菜不同。蘿卜會(huì)在土壤表面的地方萌發(fā)并從那里生長(zhǎng)，因?yàn)樗鼈兛梢晕仗柟饩�和二氧化碳，這對(duì)它們的光合作用和生長(zhǎng)非常重要。蘿卜生長(zhǎng)時(shí)需要充足的氧氣，如果它們長(zhǎng)在太深的土里，就會(huì)得不到足夠的氧氣，影響它們的生長(zhǎng)和發(fā)育。蘿卜不會(huì)向地下延伸，而會(huì)在土壤表面生長(zhǎng)。
紅蘿卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉，減輕胃腸負(fù)擔(dān)；蓮藕中的鞣質(zhì)具有收斂作用，可緩解腹瀉，同時(shí)其膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
