以下是一種簡單的豬肝炒法：

　　所需材料：

　　- 豬肝 250g

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 辣椒適量

　　- 生抽、鹽、糖、料酒、淀粉適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，加入鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。

　　2. 鍋中加油，熱油后放入蔥姜蒜和辣椒炒香。

　　3. 加入腌制好的豬肝片炒至變色。

　　4. 加入適量的生抽、糖和少量水，翻炒均勻。

　　5. 最后加入適量的淀粉水勾芡即可。

　　豬肝炒好后一定要及時食用，切不可過度煮炒，過火會使豬肝變得老硬，影響口感。