清蒸鱸魚(yú)是一道常見(jiàn)的傳統(tǒng)菜肴，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味。下面是制作清蒸鱸魚(yú)的步驟：

　　所需材料：

　　1. 鱸魚(yú)

　　2. 姜片

　　3. 蒜

　　4. 食用油

　　5. 鹽

　　6. 料酒

　　7. 蔥

　　步驟：

　　1. 將鱸魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，清洗干凈。在魚(yú)身兩面各劃幾刀，使魚(yú)肉更容易入味。

　　2. 將幾片姜片鋪在魚(yú)肚子里，再在魚(yú)身兩面抹上鹽、料酒、少許食用油，腌制10分鐘左右。

　　3. 鍋中放一層蔥姜蒜，將魚(yú)放在蔥姜蒜上，再撒上一些蔥姜蒜，加入清水至魚(yú)的一半高度，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)。

　　4. 燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蒸10-15分鐘，根據(jù)魚(yú)的大小和口感來(lái)定時(shí)間。

　　5. 取出魚(yú)，將蔥姜蒜和湯汁倒入碗中，撒上一些蔥花即可。注意：清蒸鱸魚(yú)不要用太多調(diào)料，以便更好的保持魚(yú)肉的原味。

　　小貼士：

　　1. 在清蒸前，將魚(yú)肚子里的黑膜去除，這樣蒸出的魚(yú)肉更加口感細(xì)膩。

　　2. 在蒸之前，可以在魚(yú)身上劃幾刀，這樣蒸熟后魚(yú)肉更加鮮嫩入味。