以下是一個月子豬肝的好吃又嫩的炒菜配方：

　　材料：

　　- 300克豬肝，去掉膜和筋

　　- 適量蔥姜蒜

　　- 適量胡蘿卜切絲

　　- 適量紅椒切絲

　　- 適量鹽、生抽、料酒、糖和胡椒粉

　　- 適量淀粉水

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，加入鹽、料酒、淀粉水攪拌均勻腌制15分鐘。

　　2. 熱鍋加入食用油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

　　3. 加入胡蘿卜絲和紅椒絲翻炒，讓胡蘿卜熟透再放豬肝片，繼續(xù)翻炒直到豬肝熟透。

　　4. 最后加入鹽、生抽、糖、胡椒粉調味，加入淀粉水勾芡翻炒均勻即可。

　　這樣烹制出的月子豬肝炒菜，既嫩又脆，同時還可以充分保留月子期間需要的營養(yǎng)物質。