1.事先將五花肉處理干凈，切成小片或小塊，放入盆中，加入料酒、鹽和生粉，攪拌均勻，腌制半小時左右。

　　2.熱鍋冷油，將五花肉放入鍋中煸炒，待表面變色時，加入姜片、蒜末、干辣椒等調(diào)料一同炒勻。

　　3.適量加入糖，不斷翻炒，等到五花肉變得金黃酥脆，出現(xiàn)脆皮的效果時，即可起鍋裝盤。

　　4.可以根據(jù)個人喜好加入一些其他的調(diào)味料，如醬油、醋、料酒等，增加風(fēng)味。也可以添加一些蔬菜，如青椒、洋蔥等，搭配更加豐富。