砂鍋燉牛肉是一道很有營養的美食，做法如下：

　　材料：牛肉500克、洋蔥1個、生姜5片、蒜頭5瓣、八角2個、香葉3片、桂皮1塊、干辣椒數個、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽、糖各適量、水適量。

　　步驟：

　　1.將牛肉切成塊狀并焯水去血水，洗凈備用。

　　2.將洋蔥、姜片、蒜頭切成末備用。

　　3.熱鍋加油，將牛肉倒入鍋中煸炒至金黃色，加入洋蔥、姜片、蒜頭、八角、香葉、桂皮、干辣椒翻炒片刻。

　　4.加入適量的料酒和水，調入生抽、老抽、鹽、糖，慢火燉煮2.5小時。

　　5.加入適量水和鹽，慢火燉煮至牛肉入味，直至湯汁收濃，即可出鍋食用。

　　小貼士：

　　1.焯水可去除牛肉中的血水，使牛肉口感更好。

　　2.香料可自行調整，可加入草果、茴香等增加口感。

　　3.燉煮時需要不斷加水，以免砂鍋干燒。

　　4.燉煮時間越長，口感越好，可以根據自己的口味調整燉煮時間。