海參泡發(fā)主要是為了改變其原有的硬質(zhì)構(gòu)造，使其變得更加柔軟和易于消化。海參的身體主要由蛋白質(zhì)、膠原蛋白以及一種叫作刺參素的物質(zhì)構(gòu)成，這些物質(zhì)在干燥狀態(tài)下會(huì)形成硬質(zhì)結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致海參肉質(zhì)堅(jiān)硬、咀嚼困難。而經(jīng)過泡發(fā)處理，可以將其水分吸收并滲透到海參的身體結(jié)構(gòu)中，使其變得柔軟。

　　泡發(fā)還可以去除海參中的鹽分和其他雜質(zhì)，使其更加干凈和衛(wèi)生。泡發(fā)還可以去除海參體內(nèi)的一些有害物質(zhì)，如重金屬和細(xì)菌等。泡發(fā)不僅改善了海參的口感和食用體驗(yàn)，還提高了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食品安全性。

　　海參泡發(fā)后還可以更好地吸收調(diào)味品和其他食材的味道，使其更加美味可口。