竹筍炒菜是一道常見的家常菜，下面是一種常見做法：

　　材料：

　　- 竹筍：適量

　　- 肉類：如瘦肉片、雞肉片、蝦仁等（根據個人口味選擇）

　　- 蔬菜：例如青椒、紅椒、胡蘿卜等（可以根據個人喜好選擇）

　　- 調味料：鹽、生抽、料酒、姜蒜末、雞精、胡椒粉等適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將竹筍削皮，切成片狀或條狀。如果使用罐頭竹筍，先沖洗干凈并切片備用。

　　2. 將肉類切成薄片，或將蝦仁處理干凈備用。

　　3. 將蔬菜洗凈，青椒和紅椒切成片狀，胡蘿卜切成細絲狀備用。

　　4. 熱鍋冷油，加入姜蒜末炒香。

　　5. 加入肉類炒至變色，如果使用蝦仁，炒至變紅變熟。

　　6. 加入竹筍翻炒均勻。

　　7. 加入蔬菜炒熟，略微出香味。

　　8. 加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精和胡椒粉，翻炒均勻調味。

　　9. 翻炒至竹筍和蔬菜熟透，肉類變熟即可出鍋。

　　小貼士：

　　- 竹筍在炒之前可以先焯水，這樣可以去除竹筍中的異味。

　　- 竹筍炒菜可以選擇其他的配料，例如香菇、豆腐等，可以根據個人口味進行搭配。

　　- 可以根據個人口味調整調味料的用量。

　　希望你喜歡這個竹筍炒菜的做法！