切洋蔥會(huì)導(dǎo)致人流淚和打噴嚏是因?yàn)檠笫[中含有一種叫做二硫化丙烯的化學(xué)物質(zhì)。當(dāng)切割洋蔥時(shí)，刀切斷洋蔥細(xì)胞壁，釋放出二硫化丙烯。這種化學(xué)物質(zhì)與空氣中的水分反應(yīng)形成硫酸，刺激眼睛和鼻子的黏膜，引起流淚和打噴嚏的不適感。洋蔥中的酶也會(huì)加速二硫化丙烯的生成，增加刺激程度。為了減少流淚和打噴嚏的現(xiàn)象，可以試著將洋蔥放在冷水中浸泡一段時(shí)間，或者用濕布覆蓋口鼻，降低二硫化丙烯接觸到眼睛和鼻子的機(jī)會(huì)。