有幾種方法可以去掉新鮮生栗子的皮:

　　1. 切除頂部: 用刀切掉栗子的頂部，露出內部的果肉。

　　2. 切十字: 在栗子表面切一個十字形的刀口，然后將栗子放入開水中浸泡約5分鐘。之后將栗子撈出，用刀輕輕剝離外皮。

　　3. 蒸煮法: 將栗子放入蒸鍋中，用中火蒸煮約10-15分鐘，直到外皮變軟。然后用刀剝離外皮。

　　4. 煮沸法: 將栗子放入開水中煮沸，煮約5-10分鐘。然后將栗子取出，用刀剝離外皮。

　　不管使用哪種方法，去皮時使用刀具小心操作，以免劃傷手部。可以用濕毛巾或廚房紙巾擦拭栗子，去除外皮上的殘渣。