要炒好河粉不粘鍋，可以參考以下幾個步驟：

　　1. 準備好所有材料：河粉、蔬菜或肉類、調味料等。

　　2. 將河粉提前泡軟，時間根據包裝上的說明來進行。

　　3. 在炒鍋中加入適量的食用油，加熱至油開始冒煙。

　　4. 將泡軟的河粉放入鍋中，用鏟子將河粉攪拌均勻，使其與油充分接觸。

　　5. 加入調味料，如鹽、糖、醬油等，根據個人口味調整。

　　6. 快速翻炒河粉，以防止粘鍋�？梢允褂苗P子或筷子將河粉撥散，讓其受熱均勻。

　　7. 如果發現河粉開始粘鍋，可以適量加水或高湯，再次迅速翻炒。

　　8. 如果需要加入蔬菜或肉類等食材，可以提前將其燙熟或炒熟，再與河粉一起翻炒。

　　9. 翻炒至河粉變軟糯，食材均勻分布，即可出鍋享用。

　　注意事項：

　　- 炒河粉時火候要掌握好，火大了容易粘鍋，火小了容易炒不熟。

　　- 炒鍋可以選擇不粘鍋或炒鍋加一層薄油，可以減少粘鍋的可能性。

　　- 翻炒時動作要快，不要讓河粉停留在鍋底太久。

　　- 可以適量加入高湯或水，控制河粉的濕度，使其更易炒散不粘鍋。