挑選好吃的多寶魚，有幾個要點可以參考：

　　1. 外觀：選擇外觀鮮艷、體態勻稱的多寶魚。魚身應該有光澤，魚鱗應該緊密貼合，魚眼應該明亮凸出。

　　2. 氣味：多寶魚應該沒有異味，具有淡淡的海洋氣息。如果有腥味或奇怪的氣味，可能是品質不佳或不新鮮。

　　3. 鰓的顏色：鮮活的多寶魚的鰓應該是鮮紅色或粉紅色。如果鰓呈暗紅色或者灰色，可能是魚不新鮮。

　　4. 腹部的硬度：用手輕輕按壓多寶魚的腹部，應該感覺堅挺有彈性。如果手指按下去后沒有彈性，可能是魚肉已經松軟或者過期。

　　5. 售賣地點：選擇可靠的漁市或者超市購買多寶魚，確保其新鮮度和質量。

　　如果有條件，也可以選擇活多寶魚，確保其新鮮程度，如在食材市場或漁港直接購買，然后要求商家幫忙宰殺處理。