要想做出好吃的紅棗蒸饅頭，可以遵循以下竅門：

　　1. 選擇好紅棗：選擇新鮮、飽滿、無雜質的紅棗，可以提高蒸饅頭的口感和香甜度。

　　2. 少用水：蒸饅頭時，加入適量的水，不要加太多，保持面團稍微干一些，可以使饅頭更松軟。

　　3. 發酵時間適宜：發酵時間過短或過長都會影響饅頭的口感，一般發酵時間約為2-3小時，待饅頭發至兩倍大小即可。

　　4. 控制蒸煮時間：一般紅棗蒸饅頭的蒸煮時間為15-20分鐘，不宜過長，以免過火導致饅頭過干。

　　5. 用寬松的布蓋住饅頭：蒸饅頭時，用寬松的布將饅頭蓋住，可防止饅頭表面凝結成水珠，使饅頭保持柔軟。

　　6. 再次蒸熱：如果饅頭涼后口感不佳，可以將冷饅頭再次放入蒸鍋蒸熱，恢復松軟。

　　7. 配料搭配：紅棗搭配核桃仁、花生等堅果，或者加入豆沙餡，都可以增加饅頭的口感和口味。

　　以上是一些制作紅棗蒸饅頭的竅門，希望對您有所幫助！