如果銀耳湯燉干了，可以通過以下方法進行解決：

　　1.加水煮沸：將燉盅中的銀耳湯倒入鍋中，加入適量的水，然后煮沸。這樣可以重新使湯變得稀稠，并恢復原來的味道。

　　2.加一點熱水攪拌：在湯燉干的情況下，可以加入一點熱水，并用勺子攪拌均勻，攪拌時要輕柔一些。這樣可以使干燥的銀耳吸收水分，恢復一些滋潤度。

　　3.倒掉干燥的部分：如果湯已經(jīng)燉得非常干燥，可以將干燥的部分倒掉，然后重新加入適量的熱水，再次煮沸。

　　4.加入適量的糖水：如果銀耳湯燉干后仍然顆粒粗糙，可以加入適量的糖水，這樣可以使銀耳變得更加細嫩滑潤。

　　無論采取哪種方法，都需要根據(jù)個人口味和實際情況來調(diào)整，并注意不要加入過多的水或糖水，以免影響湯的味道。