黃鱔和蛇之間有幾個主要區別：

　　1. 種類不同：黃鱔是一種魚類，屬于鱔魚科，而蛇則是爬行動物，屬于爬行綱。

　　2. 外形結構不同：黃鱔的身體長而細長，呈圓柱形，有背鰭和尾鰭；而蛇的身體通常呈長而細長的管狀，沒有鰭。

　　3. 環境適應能力不同：黃鱔主要生活在水中，具有在水中游動和呼吸的能力；而蛇則主要生活在陸地上，具有在陸地上爬行和呼吸的能力。

　　4. 食性不同：黃鱔是食肉動物，主要以小魚、蝦、蟹等為食；而蛇的食性比較廣泛，有的是肉食動物，有的是雜食動物，以各種動物、鳥類、爬行動物、昆蟲等為食。

　　黃鱔和蛇在物種分類、外形結構、生活環境和食性等方面存在明顯的區別。