鮮銀耳是一種食材，如果發(fā)現(xiàn)鮮銀耳有壞掉的情況，可能是由于以下原因：

　　1. 存儲(chǔ)不當(dāng)：鮮銀耳應(yīng)該放置在干燥通風(fēng)的地方保存，如果存放在濕潤(rùn)環(huán)境中，容易導(dǎo)致發(fā)霉、變質(zhì)。

　　2. 過期腐敗：鮮銀耳也有保質(zhì)期，如果超過保質(zhì)期，就有可能變質(zhì)、腐敗。

　　3. 感染病菌：如果在生長(zhǎng)、采摘、加工或運(yùn)輸過程中受到細(xì)菌或霉菌的污染，就會(huì)導(dǎo)致鮮銀耳變質(zhì)。

　　如果發(fā)現(xiàn)鮮銀耳有以下情況，說(shuō)明已經(jīng)壞掉了：

　　1. 出現(xiàn)明顯的褐色或黑色斑點(diǎn)。

　　2. 散發(fā)出異味，有發(fā)霉或發(fā)酸的味道。

　　3. 質(zhì)感變得軟爛或黏稠。

　　如果發(fā)現(xiàn)鮮銀耳已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)該立即丟棄，避免食用。