冬瓜排骨湯一般需要燉煮1到2個小時才能達到的口感和味道。燉的時間越長，湯的味道會更濃郁，食材也更加入味。但如果燉太久，冬瓜可能會煮得太爛，失去爽脆的口感。1到2個小時的燉煮時間是比較適宜的。燉前可以先用開水焯水，這樣能去除掉湯中的雜質，使得湯更加清澈和美味。