綠豆南瓜燉排骨是一道營養豐富的家常菜，下面是它的做法：

　　所需食材：

　　1. 豬排骨 500克

　　2. 綠豆 100克

　　3. 南瓜塊 200克

　　4. 姜片

　　5. 蔥段

　　6. 料酒

　　7. 鹽

　　8. 醬油

　　9. 白胡椒粉

　　10. 清水

　　步驟：

　　1. 綠豆提前泡水2小時，然后瀝干備用。

　　2. 將豬排骨放入滾水中焯水，煮2-3分鐘，撈出備用。

　　3. 炒鍋中加入適量油，加熱后加入姜片和蔥段炒香。

　　4. 加入焯水后的豬排骨炒煮片刻，加入適量料酒炒勻。

　　5. 加入清水，水量要稍微多一些，加入蔥結煮沸。

　　6. 加入綠豆，調小火慢燉20分鐘。

　　7. 南瓜切塊備用。

　　8. 燉煮20分鐘后，加入南瓜塊，繼續慢燉10分鐘。

　　9. 加入適量鹽、醬油和白胡椒粉，根據個人口味調整調料。

　　10. 燉煮5分鐘后，即可關火。

　　綠豆南瓜燉排骨做法簡單，口感清甜，適合秋天食用。可以搭配米飯或面條一起享用。