掛漿地瓜是一道美味又營養(yǎng)的傳統(tǒng)美食。要做出好吃的掛漿地瓜，可以參考以下步驟：

　　1. 地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。

　　2. 鍋中加入適量食用油，燒至四層熱，然后下入地瓜塊，分次炸制，使地瓜炸至金黃色，炸好的地瓜控油撈出。

　　3. 鍋中加入少量水和適量白糖，一般糖和水的比例為2:1。先大火燒開，然后改中火熬制，期間用勺子不停地?cái)噭?dòng)，直到糖變得微黃且粘稠。

　　4. 把炸好的地瓜倒入鍋中，迅速顛勺，使地瓜均勻地掛上糖漿。

　　5. 炒到地瓜表面都裹上糖漿且表面干燥，糖漿變成白色且拉出細(xì)絲即可出鍋。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 熬制糖漿是關(guān)鍵，要不停地?cái)噭?dòng)，火不要太大，以免熬糊。

　　2. 地瓜炸好后可以稍微晾一下，待糖漿熬好后再入鍋掛漿。

　　3. 掛漿地瓜要趁熱吃，口感z佳。

　　希望這些步驟和注意事項(xiàng)能幫助你做出美味的掛漿地瓜！