制作綠豆面粉涼粉的步驟如下：
1. 準備材料：綠豆面粉、清水、白糖、鹽、蒜末、辣椒油、醋、生抽等。
2. 將綠豆面粉放入容器中，加入適量的清水，攪拌均勻，直至沒有顆粒狀物。
3. 將調和好的綠豆面粉倒入鍋中，用中小火加熱攪拌，煮至面粉糊呈現出透明膠狀，不斷攪拌以防止結塊。
4. 煮熟的面粉糊倒入容器中，用勺子拌勻，將表面的氣泡用小火烤至消失。
5. 待面粉糊稍微冷卻后，放入冰箱冷藏約4-5小時，或放入室溫下靜置冷卻12小時以上，直至凝固。
6. 取出凝固的綠豆面粉涼粉，切成小塊或細絲。
7. 將涼粉放入碗內，加入適量的白糖、鹽、蒜末、辣椒油、醋、生抽等調味料，攪拌均勻即可食用。
盡量保持清淡的味道，可以根據個人口味增加調料或加入其他配菜，如黃瓜絲、豆芽等。
