以下是保持豆芽新鮮不爛的一些方法：

　　1. 清洗干凈：將豆芽放入清水中浸泡，用手輕輕攪拌清洗。將泡發(fā)水倒掉，重復幾次，直到水變?yōu)榍宄骸?p>　　2. 瀝干水分：將清洗好的豆芽放在漏網(wǎng)或紙巾上瀝干水分，確保表面干燥。

　　3. 使用保鮮袋：將豆芽放入保鮮袋中，盡量擠出袋內的空氣，并將袋口封緊。

　　4. 放入冰箱冷藏：將保鮮袋中的豆芽放入冰箱冷藏室保存。務必確保豆芽不與其他食物接觸，以防異味傳染。

　　5. 盡快食用：豆芽保鮮時間較短，在購買后的2-3天內食用完畢，以保持其新鮮和口感。

　　豆芽是易變質的食材，保存期間要定期檢查是否有腐爛或發(fā)霉的跡象，并及時處理。