解凍熟牛肉時，可以嘗試以下方法來快速解凍：

　　1. 用微波爐解凍：將熟牛肉放入微波爐中，選擇解凍模式，以低功率解凍數分鐘即可。注意要將牛肉均勻地擺放在盤子上，以免部分過度加熱。

　　2. 用冷水解凍：將熟牛肉放入密封袋中，然后將其放入充滿冷水的盆中。每隔30分鐘更換一次冷水，以確保水溫保持低溫。這種方法可以在相對較短的時間內解凍牛肉。

　　無論選擇哪種解凍方法，請確保在解凍過程中將熟牛肉保持在安全的溫度范圍內，以防止細菌滋生。冷水解凍時，可以使用冷水解凍計算器來計算解凍所需時間。不推薦使用熱水解凍或室溫解凍，因為這些方法可能導致牛肉部分過度解凍或細菌滋生。