要炒西紅柿土豆炒牛肉，您可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：西紅柿、土豆、牛肉、蔥姜蒜、生抽、鹽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉。

　　2. 牛肉處理：將牛肉切成薄片，加入一小勺生抽、一小勺鹽、適量的淀粉和料酒拌勻，腌制10分鐘。

　　3. 西紅柿土豆準備：將西紅柿切成塊狀，土豆削皮切成塊狀，蔥姜蒜剁成末備用。

　　4. 炒牛肉：鍋中倒入適量的油，加入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后放入腌制好的牛肉翻炒至變色，撈出備用。

　　5. 炒土豆：鍋中加入適量的油，燒熱后放入土豆塊炒至微黃，然后倒入西紅柿塊炒勻。

　　6. 炒牛肉歸鍋：將之前炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽、糖、胡椒粉和生抽調味，再加入適量的水（或高湯）煮開。

　　7. 煮熟：轉小火燉煮5-8分鐘，直到土豆熟透，湯汁濃稠即可。

　　8. 出鍋：最后可以根據個人口味再進行調整，如果希望湯汁更濃稠，可以用淀粉水勾芡，最后撒上蔥花進行裝飾即可。

　　這樣，一道美味的西紅柿土豆炒牛肉就完成了。