以下是烤牛排腌制的竅門：

　　1. 確保牛排是新鮮的，去掉多余的脂肪和筋膜。

　　2. 準備腌制料：將橄欖油、鹽、黑胡椒、大蒜、迷迭香和少量醋混合在一起。

　　3. 將腌制料均勻地涂抹在牛排上，然后將其放入密封袋中。

　　4. 將密封袋放入冰箱中腌制4-6小時或過夜。

　　5. 在烤制牛排前，取出牛排并將其室溫下回溫30分鐘。

　　6. 烤牛排時要注意不要過度烤制，以免牛排變得干燥和嚼勁大。

　　7. 讓牛排休息一會兒，切成薄片，享用。