1.選用高筋面粉：高筋面粉中含有較多的蛋白質，可以使面團更加筋道，口感更好。

　　2.加入酵母：酵母是發酵的必須成分，能夠幫助面團醒發，使饅頭更加松軟。

　　3.發酵時間要充足：饅頭的發酵時間要根據環境溫度和濕度來確定，一般需要2-3小時左右。要保持環境溫度恒定，不要受到冷熱風的影響。

　　4.面團攪拌要充分：面團攪拌時要攪拌至面團光滑，表面光澤，有良好的筋道感，這樣可以使饅頭更加松軟。

　　5.包餡時不要過緊：饅頭包餡時要注意包口不要過緊，以免破裂，影響口感。

　　6.蒸制時間要適中：饅頭蒸制的時間要根據大小和多少來決定，一般需要10-15分鐘左右。蒸制時間過長會使饅頭遇到不均勻的熱量，變硬變老。