羊肉燉海參可以加肉叢芮，但根據(jù)個人口味和喜好，可以選擇添加或不添加。肉叢芮是一種常用的食材，通常在燉湯或燉菜中使用，可以增加食物的香味和口感。如果喜歡肉叢芮的味道，可以嘗試加入食物中，但注意要適量使用，以免過于濃郁的味道影響其他食材的口感。
炒制時高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來，鍋底很快就會出現(xiàn)一層水，這其實(shí)是正常現(xiàn)象，說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時間過長，或者換水不勤，海參會吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時候自然容易出水。
