紅蘿卜燉羊肉是一道口感鮮嫩且營養豐富的菜肴。以下是制作紅蘿卜燉羊肉的簡單步驟：

　　材料：

　　- 500克羊肉塊（選擇帶有些許肥肉的部位）

　　- 2個紅蘿卜

　　- 1個洋蔥

　　- 3瓣大蒜

　　- 1塊姜

　　- 2片香葉

　　- 2顆紅棗

　　- 1茶匙鹽

　　- 1茶匙生抽

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊放入開水中焯水，煮沸后繼續煮2-3分鐘，倒掉水，用清水沖洗干凈備用。

　　2. 紅蘿卜去皮，洗凈后切塊。洋蔥和姜切片，大蒜切末。

　　3. 熱鍋加入少許油，加入蔥姜蒜爆炒香味。

　　4. 加入羊肉，翻煎至微微上色。

　　5. 倒入足夠的清水，水量要剛好沒過羊肉。

　　6. 加入紅蘿卜塊、香葉、紅棗并攪拌均勻。

　　7. 加蓋，轉小火慢燉大約2小時，直到羊肉變得酥爛。

　　8. 最后加入鹽和生抽，攪拌均勻。

　　9. 燉煮一會兒讓調味融入羊肉和紅蘿卜中。

　　10. 出鍋前撒上蔥花作為裝飾即可。

　　注意：根據個人口味，還可以加入一些其他的調料，如花椒、八角、料酒等，以增添風味。