尿酸高的人避免以下六種蔬菜：

　　1. 菠菜：菠菜中含有較高的草酸，會增加尿酸的生成和積累，尿酸高的人減少或避免食用菠菜。

　　2. 蘑菇：蘑菇中富含嘌呤，這是一種會轉化為尿酸的物質，因此尿酸高的人限制蘑菇的攝入量。

　　3. 花椰菜：花椰菜是一種高嘌呤蔬菜，攝入過多可能導致尿酸升高，尿酸高的人適量食用。

　　4. 蘆筍：蘆筍中的嘌呤含量較高，尿酸高的人少量食用。

　　5. 青椒：青椒中雖然不含嘌呤，但其氨基酸含量較高，會增加尿酸的生成。尿酸高的人謹慎食用。

　　6. 豆芽：豆芽中含有較高的嘌呤，容易被轉化為尿酸，尿酸高的人適量食用。

　　尿酸高的人在飲食上應盡量少攝入富含嘌呤的食物，避免過度攝入高嘌呤蔬菜，以控制尿酸水平。個體差異較大，在醫生的指導下進行飲食調節。