吃米線可以搭配許多不同種類的咸菜，以下是一些常見且適合搭配米線的咸菜：

　　1. 酸辣蘿卜：酸辣的味道可以提鮮，與米線的細軟口感相互搭配，口感更加豐富。

　　2. 豆瓣菜：豆瓣菜有著辣香味，可以給米線增加些許辣味，增加風味層次。

　　3. 醬牛肉：醬牛肉的咸香味搭配米線的清淡口感，營造出均衡的口味。

　　4. 腐乳：腐乳的香味可以為米線增添特殊的風味，使其更加美味可口。

　　5. 榨菜：榨菜的咸香味可以為米線提供更加豐富的口感。

　　6. 酸筍：酸筍的酸爽味道可以中和米線的糯軟口感，給整體口感帶來層次感。

　　7. 醋溜黃瓜：醋溜黃瓜的酸爽味可以提亮米線的口感，增加口感的變化。

　　8. 泡菜：泡菜的辣味和酸味可以與米線的細膩口感相互搭配，增加風味層次。

　　以上是一些常見的搭配咸菜的建議，根據個人口味和喜好可以選擇適合自己的搭配。