制作咸豬蹄腌篤鮮需要以下材料：

　　- 咸豬蹄：2只

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 料酒：適量

　　- 姜塊：適量

　　- 桂皮：適量

　　- 八角：適量

　　- 椒粒：適量

　　- 豆瓣醬：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 生抽：適量

　　- 紅糖：適量

　　- 熟花椒粉：適量

　　- 大蒜：適量

　　制作步驟如下：

　　1. 將咸豬蹄用清水洗凈，放入鍋中加水煮沸，焯水去腥。撈出后用刀刮去表層的臟物。

　　2. 在一鍋中加入足夠的水，放入姜塊、桂皮、八角、椒粒煮沸，然后將焯水后的咸豬蹄放入鍋中，煮15分鐘。

　　3. 煮好的咸豬蹄撈出，用清水沖洗干凈。

　　4. 將鍋中的煮湯過濾出來備用，同時加入適量的鹽、糖、料酒、豆瓣醬、蔥段、紅糖、生抽、熟花椒粉、大蒜，調(diào)勻制成腌料。

　　5. 將咸豬蹄放入腌料中，腌制24小時以上，入味。

　　6. 將腌制好的咸豬蹄取出，放入蒸鍋中蒸2小時左右。

　　7. 蒸好后的咸豬蹄取出晾涼，即可食用。

　　注意事項：

　　1. 選擇新鮮的咸豬蹄，顏色鮮紅，肉質(zhì)飽滿。

　　2. 在腌制過程中可以根據(jù)個人口味調(diào)整配料和調(diào)料的用量。